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Charlotte Langrand20 janvier 2019
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L’art de poireauter

Rustique, immuable mais mal-aimé, le poireau fait un retour revigorant sur le devant de l'assiette
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9 juin: le « vrai » test pour les restaurants

9 juin: le « vrai » test pour les restaurants
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Mercredi, les salles intérieures des restaurants ouvrent avec une jauge et le couvre feu passe à 23h. Le vrai test, pour une profession fragilisée... A lire sur www.kitchentheorie.com/reouverture (lien dans la bio)
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Au menu de la Table des Bons Vivants sur @europe1,

Au menu de la Table des Bons Vivants sur @europe1, avec @laurent.mariotte et @rathgeberdavid :

‼️En ligne sur www.kitchentheorie.com/glaces ‼️ (lien dans la bio)
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🍽 tout sur les pois gourmands
🍽 A la table des tyrans ou les habitudes alimentaires de Mao ou de Staline... avec #christianroudaut
🍽 un dossier sur l’excellent livre « la science dans l’assiette » de @christophelavelle
🍽 goût de la semaine : les conchiglionis à l’araignée et au chorizo de @restaurant_boccafine et les apéros et les tartines du @cafedelatour, à Nonza.
🍽 chronique : les glaces de l’été, entre saveurs de gâteaux régressifs et parfums salés haut de gamme.
🍽 plat du jour: le sandwich au pastrami de @rathgeberdavid
🍽 Notre invité gastronome: @charleliecouture pour son nouvel album « trésors cachés et perles rares », son livre « new-york memories » et son expo de portraits de Rimbaud, à Douai.
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‼️ En ligne sur kitchentheorie.com/camdeborde

‼️ En ligne sur kitchentheorie.com/camdeborde ‼️
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Yves Camdeborde, le chef béarnais au bagout légendaire, déplore le règne des communicants et des réseaux sociaux, qui font des chefs des stars peu ouvertes à la critique. L’initiateur de la « bistronomie » envisage, après les JO de 2024, de quitter Paris pour ouvrir une dernière affaire, au soleil du Vaucluse... Grande interview à lire aujourd’hui dans @le_jdd
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Les petits plats dans les grands . ‼️ En ligne

Les petits plats dans les grands
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‼️ En ligne sur kitchentheorie.com/arts-table‼️
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Un public lassé des boites en plastique après un an de livraison à domicile ; le succès de la céramique ; une vaisselle aux formes plus enveloppante ; des services qui correspondent mieux aux nouveaux usages culinaires... Les arts de la table ont le vent en poupe. Chefs et artisans travaillent étroitement ensemble pour créer des lignes uniques... À table, aujourd’hui dans @le_jdd, avec @mariongrauxpoterie, @patriciavieljeux, @alexandregauthier_ et @david_toutain et la super exposition à la @sevresmanufactureetmusee...!
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Photo: les assiettes de Marion Graux par @love_ceramic
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