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Pierre Gagnaire et Hervé Bourdon – Les copains d’accords
Pierre Gagnaire, chef français mondialement connu et Hervé Bourdon, autodidacte étoilé à Quiberon, racontent leur amitié et l'évolution de leur…
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Omnivore : 15 ans de cuisine et de combats
Malgré le contexte, le festival culinaire aura bien lieu, avec un casting à la hauteur de ses combats passés... et…
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Gregory Marchand: Un « Frenchie » en cuisine
En dix ans, le chef Gregory Marchand a construit ses racines et une « rue de la gastronomie », au cœur de…
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D’Une Ile : Prendre la clef des champs
Le chef Bertrand Grébaut et son associé Théo Pourriat ont ouvert D’Une Ile, une maison d’hôtes au cœur du Perche,…
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Livraison: Big Mamma à la maison
« Napoli Gang », le nouveau restaurant sans salle du groupe de restauration italienne, sera dédié à la livraison à…
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Les nouveaux maîtres du grain
Néo-torréfacteurs. Le succès des « cafés de spécialités », ces crus de qualité servis dans les récents coffee shops, a révolutionné le…
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Cuisines et résilience
Poussés à se réinventer pendant le confinement, des chefs ont proposé une cuisine plus décontractée et abordable, qu’ils pourraient conserver
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Restaurants parisiens : l’été de tous les dangers
Devant les incertitudes provoquées par la pandémie, les restaurateurs franciliens hésitent à rouvrir avant septembre et craignent le pire
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Le cidre en ébullition
Longtemps associé aux crêpes et dénigré par le monde du vin, le cidre montre aujourd’hui toute sa richesse et sa…
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Olivier Roellinger : « Réapprendre à cuisiner, c’est se réapproprier sa liberté »
Dans son livre-manifeste paru à l’automne Pour une révolution délicieuse (Fayard), Olivier Roellinger appelait à une prise de conscience alimentaire…
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