Mois : novembre 2018
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Le temps de la cerise
La saison est courte, mais les variétés et les couleurs sont nombreuses. On peut la déguster nature, en pâtisserie ou…
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Les abricots bonne mine
Il est le compagnon idéal des encas d’été. Bien choisi, il se laisse préparer de multiples façons, même s’il n’est…
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Matthieu Viannay et Jean Sulpice: Restauration de monuments
Le Père Bise (à Talloires) et La Mère Brazier (à Lyon), restaurants illustres, déclinaient. Des chefs ont repris les fourneaux…
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Paroles de chef. Sébastien bras, l’art de briller sans les étoiles
Portrait: Sébastien Bras. En tournant le dos au Michelin pour mieux imposer son style, le chef de Laguiole a prouvé…
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