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∼ La Table des Bons vivants ∼
Invités du jour:
Richard Berry, acteur, qui reprend son spectacle Plaidoirie, au Théâtre Libre à Paris.
Alexandre Stern, pour son livre, le singe cuisinier, ou comment cuisiner nous a civilisés et rendus plus intelligents.
Sujets du jour:
– des blettes
– Les tomates
– Le modèle des coopératives paysannes
– le plat du jour d’Alain Passard
-La chronique d’Olivier Poels qui nous présentera des Côte de Provence… rouges!
Ma chronique du jour :
Le portrait de la cheffe Laetitia Visse, qui vient d’ouvrir son bistrot, “la femme du boucher” à Marseille. Elle casse les codes et les modes, avec une cuisine viandarde et traditionnelle qui remet en selle les abats, ris de veau, saucisses et autres charcuteries éthiques. (A écouter à partir de 31:20mn)
Mon goût de la semaine:
Le dîner unique, à quatre mains, qui s’est déroulé lundi dernier au festival Omnivore entre deux maestros: Pierre Gagnaire et Alexandre Mazzia.
