Charlotte Langrand
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Non classé
La cuisine est dans le pré
Des chefs réputés ont choisi de quitter Paris. Pour améliorer leur qualité de vie et développer une gastronomie plus en…
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Les enfants, à table !
Des chefs célèbres, comme Eric Frechon qui sort un livre, créent des recettes pour initier les plus jeunes à une…
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Un effet oeuf
Aliment familier par excellence, l’œuf se cuisine à toute température et se marie bien toute l’année. Pas seulement pour Pâques
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Le temps de la cerise
La saison est courte, mais les variétés et les couleurs sont nombreuses. On peut la déguster nature, en pâtisserie ou…
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Les abricots bonne mine
Il est le compagnon idéal des encas d’été. Bien choisi, il se laisse préparer de multiples façons, même s’il n’est…
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Matthieu Viannay et Jean Sulpice: Restauration de monuments
Le Père Bise (à Talloires) et La Mère Brazier (à Lyon), restaurants illustres, déclinaient. Des chefs ont repris les fourneaux…
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Paroles de chef. Sébastien bras, l’art de briller sans les étoiles
Portrait: Sébastien Bras. En tournant le dos au Michelin pour mieux imposer son style, le chef de Laguiole a prouvé…
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La revanche des charcutiers
Malmenée par les scandales alimentaires et les questions de santé, la profession produit une charcuterie éthique et revient sur le…
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BIEN-ETRE
Et bien dormez maintenant !
30 % des Français souffrent de troubles du sommeil. Des cures spécialisées, notamment en thalassothérapie, permettraient d’y remédier
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Nouveaux boulangers, farines anciennes
Adeptes des ingrédients naturels et du geste juste, des artisans ou des meuniers passionnés ressuscitent les miches à l’ancienne
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