produits de saison
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Clémentines : Quartiers d’hiver
La clémentine est un fruit hybride, un bel agrume qui réconforte et vitamine l’hiver
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Cuisine: Cinquante nuances de carpaccios
Cette recette italienne à base de bœuf cru se décline maintenant avec du poisson ou des légumes. Un livre compile…
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Rhubarbe, la racine barbare
Au jardin, elle joue l’excentrique. En cuisine, l’espiègle. Partout, la flamboyante rhubarbe nous fait le coup des montagnes russes, baladant…
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Oursins – les piquants de la mer
Au naturel ou cuisinés, les oursins sont des produits rares à la saveur unique, qui se dégustent jusqu’à fin avril
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Aux algues, citoyens
Trésors pour la santé et piliers de la cuisine japonaise, les algues, ces végétaux marins, se cuisinent aussi en France
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Mon beau sapin, roi des fourneaux
Loin d’être un gadget folklorique, le sapin se cuisine, en dessert ou en plat principal. Il est plébiscité par les…
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Repas de fêtes : de la poutargue dans les assiettes
Cette spécialité méditerranéenne d'oeufs de mulets iodés et séchés est un condiment luxueux qui se cuisine avec des produits simples
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Couscous : Graine de folie
Plat de partage et de nombre, le couscous et son élément principal, la graine, font partie du patrimoine de la…
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L’avocat du diable
Totem des "foodistas" pour ses vertus et sa texture, le fruit sud-américain est aussi un désastre écologique
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Saintes noix
C’est actuellement la pleine saison des Saint-Jacques. Le mollusque star à la chair d’exception se cuisine sur tous les tons,…
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