CHRONIQUES EUROPE 1DERNIERS ARTICLES

L’art de la vinaigrette maison, la nourriture au théâtre et Barbara Schultz

Comment faire une vinaigrette maison, les tables étoilées de Savoie et du théâtre gourmand

Retrouvez l’émission en cliquant sur le lien suivant:

 

La Table des Bons vivants

 


Invitée du jour:

Chronique du jour: La nourriture au théâtre

——–> A écouter ici (à partir de 34mn35) ou à lire ici :

 

Barbara Schultz, vous jouez donc une pièce de Shakespeare dans laquelle il y a de l’amour, des quiproquos, des chansons et un public très discipliné… ! Car si vous aviez joué cette pièce à l’époque de Shakespeare, écrite en 1599, vous auriez eu un public très… différent !

On l’a appris à l’occasion des 400 ans de la mort de l’auteur, en 2016, des chercheurs du musée archéologique de Londres ont rendu publics les résultats de fouilles effectuées sur des sites d’anciens théâtres londoniens. Parmi eux, celui de Shakespeare, le théâtre du Globe. Et à l’époque, le public était très bruyant et surtout très affamé !

L'art de la vinaigrette, la nourriture au théâtre et Barbara Schultz
Barbara Schultz

Du temps de Shakespeare, on mangeait pendant les représentations

Les chercheurs ont retrouvé des traces de figues, de mûres, de raisin, de framboises et de prunes… Ils avaient donc largement leur cinq fruits et légumes par jour ! Mais ils sont aussi tombés sur des restes d’os de petits animaux, suggérant l’idée que les spectateurs dévoraient carrément du poulet froid pendant les représentations. Hop, une petite cuisse au 2e acte, un aileron au 3e…

Mais cette attitude était totalement normale car l’approche du spectacle vivant était totalement différente de celle d’aujourd’hui. C’était au théâtre que se mélangeaient aussi bien les nobles comme les classes plus populaires qui venaient se divertir pendant un long moment : les pièces à l’époque pouvaient durer 4 à 5 heures, donc c’était des lieux de vie où le public venait se restaurer, boire et manger, tout en regardant le spectacle… et donc y participer un peu.

Un joyeux brouhaha et des marchands près des théâtres

Quand on était acteur, il fallait savoir rester concentré car on a aussi retrouvé des noix cassées dans les fouilles, qu’on devait croquer bruyamment pendant le spectacle : ce seraient un peu les ancêtres du pop-corn qu’on mâche au cinéma en énervant tout le monde autour. On devait aussi faire du bruit en mangeant des… huitres, des moules ou des crabes, puisque on a également retrouvé des coquilles en tous genres dans les fouilles!

Et ce n’est pas tout : les théâtres étaient déjà accolés aux « brasseries » de l’époque, où l’on achetait déjà de la nourriture à emporter au spectacle et il existait aussi déjà des vendeurs à l’intérieur de la salle, qui ne proposaient pas des « caramels, bonbons et chocolats » mais de la bière ou du vin… Certains s’autorisaient même à fumer la pipe à la fin de ce repas-spectacle ! Bref : la vie, le théâtre se mélangeaient gaiement…

Charlotte Langrand

Charlotte Langrand

Journaliste au Journal du Dimanche (JDD) rubriques Gastronomie-Cuisine, santé-bien-être

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Bouton retour en haut de la page