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∼ La Table des Bons vivants ∼
Invités du jour:
Claude Fischer, sociologue de l’alimentation pour un dossier sur la pause déjeuner.
Christian Constant, chef mythique, entre autres, du Crillon puis du Violon d’Ingres, des Cocottes ou aujourd’hui du Café Constant.
Chronique du jour :
Les cuisines et le monde de la gastronomie sont hélas les plus sexistes au monde. Sous-payées, moins reconnues et harcelées, les femmes sont pourtant présentes en cuisine et la parole commence à se libérer. Des initiatives pleines de sororité se multiplient comme celles de l’association Parabere et sur les réseaux avec les comptes : @jedisnonchef, @culsdepoules, @a.f.f.a.m.e.e.s… (A écouter à partir de 33:20)
Mon goût de la semaine est consacré eu restaurant L’Innocence, d’Anne Legrand et Clio Modaffari.
Les autres thèmes de l’émission
Nous avons fait un détour du côté des saucisses de Morteau, avons parlé de la cuisine sur le lieu de travail et la pause déjeuner au bureau… Enfin, nous avons fait un tour chez Boris Vian, collectionneur d’ustensiles de cuisine et un passage sur un marché niçois.
Bonne écoute !
