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∼ La Table des Bons vivants ∼
Invités du jour:
Cathleen Clarity, cheffe et auteure culinaire, spécialiste de la cuisine américaine (livre: la cuisine américaine familiale authentique, Hachette).
Joann Sfar, réalisateur, dessinateur et auteur de bande dessinées, pour son nouveau tome du Chat du Rabbin et son film Petit Vampire.
Sujets du jour:
-Tout sur le rouget.
–La cuisine américaine, avec Cathleen Clarity. Y-a-t-il une cuisine démocrate et une cuisine américaine.
-Le secret de la recette du coulant au chocolat de Michel Bras.
Ma chronique du jour :
Le moral (bas) des chefs après le déconfinement, leurs attentes et leurs demandes vis-à-vis du gouvernement et les façons de les aider, avec la vente à emporter, les marchés de producteurs des chefs et le click and collect. (A écouter à partir de 32 mn)
Mon goût de la semaine:
Le Petit Marché des producteurs chez Poulette, à Asnières: la restauratrice Frédérique Triquet et la gastronome Anne Etorre ont établi la liste des producteurs qui fournissent les chefs d’habitude et se retrouvent sans commandes du jour au lendemain: chaque semaine, elles vont répertorier leurs offres et les proposer aux particuliers et les distribuer chaque jeudi à Asnières, au restaurant Poulette. Pour y participer, envoyez un mail à : petitmarcheproducteurs@gmail.com
