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La table des bons vivants: Patrice Leconte, de la fondue et une Saint-valentin hors-saisons

Retrouvez l'émission du samedi 8 février

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∼ La Table des Bons vivants ∼

 

Invités du jour:

François Will, chef à La Chaumière à Font Romeu, pour parler de fondues au fromage.

La table des bons vivants: Patrice Leconte, de la fondue et une Saint-valentin hors-saisons
La pavlova d’Hugo&Victor

La Saint-Valentin hors-saison: Dans les pâtisseries, c’est la déferlante de gâteaux en forme de coeur rouge, souvent aux fraises et aux framboises… des fruits rouges d’été, en plein mois de février! Les pâtisseries de la Saint-Valentin ne respectent pas les saisons et c’est vraiment dommage. Heureusement, une poignée d’entre eux pensent à utiliser des produits d’hiver… (A écouter à partir de 31:15)

 

 

Les autres thèmes de l’émission

Nous avons fait un détour par les marchés aux veaux (et la tête de veau en cuisine, avec Maxime Laurenson chez Rustique, à Lyon), un dossier sur la cuisine de montagne et un focus sur les nouveaux torréfacteurs. Avec mon goût de la semaine, sur l’ouverture du Food Traboule à Lyon.

Charlotte Langrand

Journaliste au Journal du Dimanche (JDD) rubriques Gastronomie-Cuisine, santé-bien-être

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