Michelin Archives - kitchen theorie

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Arnaud Donckele, trois étoiles pour un grand saucier

Le chef Arnaud Donckele, du restaurant Plénitude à Paris, cumule désormais 6 étoiles pour un seul chef

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Racheté à 100% par le géant du pneu, le Guide Fooding pourra-t-il préserver son état d’esprit, alors que son fondateur,…

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Les réseaux sociaux, la multiplication des classements et une nouvelle génération de chefs ont donné un coup de vieux aux…

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Légende de la gastronomie française, affichant trois étoiles Michelin depuis 51 ans, la famille Troisgros a su réinventer le passé…

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festival de Cannes - des chefs bistronomes et étoilés vont s’illustrer dans une « battle » culinaire et des menus choisis par…

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De grands hôtels ferment leurs tables étoilées ou se recentrent sur leurs brasseries. La gastronomie de palace serait-elle passée à…

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Le chef Jacky Ribault déploie avec perfectionnisme une cuisine de produits bruts, avec finesse, dans un décor raffiné qui répond…

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Portrait: Sébastien Bras. En tournant le dos au Michelin pour mieux imposer son style, le chef de Laguiole a prouvé…