portrait
-
paroles de chef
Paroles de chefs: William Ledeuil, de l’étal au végétal
L’élégant William Ledeuil, chef de trois restaurants parisiens et fils de boucher, excelle aussi dans une cuisine d’inspiration légumière, aux…
Lire la suite » -
food
Chloé Charles, l’affranchie des fourneaux
Libre, itinérante et engagée contre le gaspillage alimentaire, la cheffe Chloé Charles est à l’aise dans sa génération et dans…
Lire la suite » -
food
Cyril Lignac: “Le dimanche soir, c’est mon moment à moi”
Sa passion pour son métier, le polo et la Tour Eiffel... Le chef et pâtissier nous raconte son rapport au…
Lire la suite » -
food
Portrait de chef – Romain Meder, Toque chercheuse
Portrait de Romain Meder, chef trois étoiles qui invente une cuisine dans laquelle le végétal et les produits insolites sont…
Lire la suite » -
food
Portrait de Florent Ladeyn: La Flandre au corps
Le chef Florent Ladeyn fait revivre les estaminets à Lille. Avec un engagement toujours radical: 100% bio, local et social
Lire la suite » -
food
Portrait de chef – Tomy Gousset, les plaisirs de la fable
Ce chef atypique, d'origine cambodgienne et venu sur le tard aux fourneaux, assume une histoire singulière dont il se fait…
Lire la suite »