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Recette de granola

Recette de chefs - le granola naturel de Jessica Préalpato

La recette facile de Jessica Préalpato

Barres de céréales façon granola

Gâteaux au naturel
Les barres de céréales façon granola par Jessica Préalpato

Ingrédients pour 8 personnes

150g de sucre vergeoise ou cassonade
200g de sirop d’érable
165g d’huile d’olive
12g de sel
200g d’amandes effilées
500g d’avoine
100g de graines de courge
75g de graines de tournesol
60g d’abricots secs taillés finement
120g de raisins blonds

 

 

Recette

Dans une casserole, faites chauffer la vergeoise, le sirop d’érable, l’huile d’olive et le sel. Quand le sirop parvient à légère ébullition, versez-le sur les céréales mélangées. Ajoutez ensuite les fruits secs. Placez en moule Silpat® pour barres. Cuisez au four à 160 °C (th. 5-6) environ 40 à 50 min. Laissez refroidir avant de démouler.

*cheffe pâtissière du Plaza Athénée à Paris

Pour en savoir plus sur les gâteaux au naturel, cliquez sur l’article: Gâteaux au naturel

Charlotte Langrand

Journaliste au Journal du Dimanche (JDD) rubriques Gastronomie-Cuisine, santé-bien-être

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