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La table des bons vivants: Bruno Solo, de la cuisine bourgeoise et de la babka

Retrouvez l'émission du samedi 18 janvier

Retrouvez l’émission en cliquant sur le lien suivant:

∼ La Table des Bons vivants ∼

 

Invités du jour:

David Rathgeberchef de l’Assiette et auteur du livre Un plat pour tous (éditions culinaires).

La Babka: Ce gâteau de mémoire originaire d’Europe de l’Est et issu de la cuisine juive, est la star des réseaux et des délicatessen new-yorkais depuis quelques mois. Apparue dans les vitrines des néo-boulangeries parisiennes, cette brioche tressée au chocolat est une pâtisserie réconfortante, régressive et gourmande. (A écouter à partir de 34:50)

Charlotte Langrand

Journaliste au Journal du Dimanche (JDD) rubriques Gastronomie-Cuisine, santé-bien-être

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