Chroniques Europe 1

La Table des Bons Vivants – Beena Paradin et Alain Passard 26/10

Retrouvez l'émission de Laurent Mariotte du 26 octobre, avec ma chronique sur la pêche durable

Retrouvez l’émission en cliquant sur le lien suivant:

∼ La Table des Bons vivants ∼

 

Invités du jour:

La cheffe Beena Paradin pour parler de cuisine indienne et le maestro Alain Passard, chef trois étoiles du restaurant l’Arpège, pour discuter saisons, légumes, arts du collage et sculpture.

Chronique du jour :

La pêche intensive épuise nos océans et détruit son écosystème. Voici comment plébisciter une pêche dite “durable”, qui privilégie des techniques respectueuses de l’environnement. Avec les bons conseils de Charles Guirriec, fondateur de Poiscaille.fr, des livraisons de paniers de la mer responsables (à écouter à 38mn48).

Bonne écoute et bon appétit !

Charlotte Langrand

Journaliste au Journal du Dimanche (JDD) rubriques Gastronomie-Cuisine, santé-bien-être

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