CUISINE
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Sacrés cèpes
Champignons: C’est la pleine saison du rois des sous-bois humides. Bien traités, les cèpes s’accordent facilement à toutes les préparations
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Recette – endives au citron de Thierry Marx
Recette de chef - Les endives au citron par le chef Thierry Marx
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Une pêche d’enfer
Jaune ou blanche, plate ou de vigne, elle est le fruit estival par excellence, aussi savoureuse telle quelle que préparée
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Produit de saison : comment cuisiner la tomate
Rafraîchissante et parfumée, la tomate est la star de l’été. À condition de bien choisir parmi ses multiples variétés issues…
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Poulpe fiction
Longtemps vu comme un monstre marin, le poulpe est devenu la star des assiettes. Savoureux et délicat, sa préparation demande…
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Fraise et dispose
Reine de l’été et du soleil, la fraise fait l’unanimité. Malgré des qualités de production variables, elle se révèle facile…
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Le radis, droit dans sa botte
Au printemps, le radis offre tout son croquant et se présente sous des couleurs multiples. Pour l’apéro, mais pas seulement
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Gare aux morilles
Luxueux et délicat, ce champignon annonce le printemps mais doit impérativement être cuisiné cuit
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Recette – morilles farcies à la dorade de Christophe Bacquié
Recette de chef - les morilles farcies à la dorade de Christophe Bacquié
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