hiver
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La raclette : comment bien la choisir et l’accompagner
Réconfortant et joyeux, ce plat montagnard remporte un grand succès auprès des Français privés de ski. Et s'éloigne un peu…
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La clémentine : Quartiers d’hiver
La clémentine est un fruit hybride, un bel agrume qui réconforte et vitamine l’hiver
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Oursins – les piquants de la mer
Au naturel ou cuisinés, les oursins sont des produits rares à la saveur unique, qui se dégustent jusqu’à fin avril
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Aux algues, citoyens
Trésors pour la santé et piliers de la cuisine japonaise, les algues, ces végétaux marins, se cuisinent aussi en France
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Mon beau sapin, roi des fourneaux
Loin d’être un gadget folklorique, le sapin se cuisine, en dessert ou en plat principal. Il est plébiscité par les…
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L’avocat du diable
Totem des "foodistas" pour ses vertus et sa texture, le fruit sud-américain est aussi un désastre écologique
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Saintes noix
C’est actuellement la pleine saison des Saint-Jacques. Le mollusque star à la chair d’exception se cuisine sur tous les tons,…
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Anguille sous cloche : un poisson mystérieux et savoureux
Mystérieux et robuste, ce poisson hors du commun est décimé en Asie pour sa chair goûteuse. Protégée en Europe, l'anguille…
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Bonne poire
Malgré sa fragilité et des formes débonnaires, la poire, l'ancienne star du Potager du Roi n'est pas si naïve
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Chic, des chicons !
Souvent mal aimée en raison de son amertume, l’endive, ou chicon dans le Nord, est pourtant savoureuse et bonne pour…
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