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∼ La Table des Bons vivants ∼
Invités du jour:
Gilles Fumey, géographe de l’alimentation et chercheur au CNRS pour son livre “feu sur le breakfast” (Terre Urbaine).
Hélène Ségara, chanteuse et adepte de la cuisine italienne, pour son album Karma Courant (sortie en mars)
Sujets du jour:
– Tout sur les clémentines.
-Comment préparer l’ail noir.
– La vérité sur le petit-déjeuner : a-t-il toujours existé en France? Est-il si indispensable? Ses différences selon les pays et les cultures…
Ma chronique du jour :
Miel, infusions, “energy balls” et maintenant gâteaux de haute-pâtisserie… La cuisine au CBD fait son apparition en France depuis l’autorisation de cette molécule, appelée cannabinoïde, présente dans le chanvre. Dépourvue de tout effet psychotrope (contrairement à son cousin le THC), l’huile de CBD est relaxante, anti-inflammatoire ou anti-douleur et s’utilise en cuisine comme toute autre herbe alimentaire, à condition de savoir la doser! A écouter à partir de 34:40 mn.
