Une recette saine et ultra-facile à réaliser
Glenn Viel, le chef de l’Ousteau de Beaumanière aux Baux-de-Provence, a décroché le graal de la troisième étoile Michelin en début d’année mais cela ne l’empêche pas de fuir les démonstrations culinaires pour livrer une recette à la portée de tous, saine et savoureuse.
Bon appétit et restez chez vous,
Charlotte Langrand
La recette du chef à la maison
Le thon snacké aux agrumes de Glenn Viel
Ingrédients pour 4 personnes
- 300g de thon
- ½ citron jaune
- ½ pamplemousse
- 1 orange
- Piment d’Espelette
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Recette
Snacker le thon sur ses extérieurs dans une poêle, laisser refroidir et faire des tranches épaisses.
Faire des quartiers d’orange, de citron et de pamplemousse, les découper et les mélanger ensemble.
Poser la tranche de thon au centre l’assiette, disposer les agrumes dessus.
Assaisonner de fleur de sel et poivre, et mettre un filet d’huile d’olive et des petits bouquets de basilic.
