automne
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Saintes noix
C’est actuellement la pleine saison des Saint-Jacques. Le mollusque star à la chair d’exception se cuisine sur tous les tons,…
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Fromage: le Comté bon
Avec sa pâte cuite et son goût fruité, le Comté est abonné à toutes les tables. Mais il est plus…
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Sacrés cèpes
Champignons: C’est la pleine saison du rois des sous-bois humides. Bien traités, les cèpes s’accordent facilement à toutes les préparations
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Poulpe fiction
Longtemps vu comme un monstre marin, le poulpe est devenu la star des assiettes. Savoureux et délicat, sa préparation demande…
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La reine mer
Comme le vin, l’huître, luxueuse mais fragile, possède ses terroirs, ses grands crus et ses rites de dégustation
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La courge aux trésors
De l'entrée au dessert, le potimarron égaie l'hiver avec son goût de châtaigne et sa couleur orange vif
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Confidences sur l’oreiller
Gilles Verot présente son « oreiller de la belle Aurore », ce pâté en croûte carré qui porte autant d’histoires que de…
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Il était une noix
La saison de ce fruit sec aux vertus nutritionnelles démarre. Frais, sec, en plat ou dans un dessert, nos conseils…
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Un effet oeuf
Aliment familier par excellence, l’œuf se cuisine à toute température et se marie bien toute l’année. Pas seulement pour Pâques
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Beaufort, le prince des alpages
Produit dans les montagnes de Savoie, le beaufort est bonne pâte. Sur un plateau, en fondue ou cuisiné
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