Cuisiner chez soi/recettes

Le chou-fleur rôti aux herbes de Guillaume Goupil

Un plat tendance et fait en un clin d'oeil

Un plat tendance et fait en un clin d’oeil

Le chou-fleur rôti aux herbes de Guillaume GoupilOn le voit partout sur les réseaux sociaux: le chou-fleur rôti est devenu un classique très tendance. Végétarien, gourmand et réalisé facilement, il n’en reste pas moins un plat délicieux et sain. Ici, Guillaume Goupil, chef (Une étoile) du restaurant Le Beaudelaire de l’hôtel Burgundy à Paris, l’accompagne d’une vinaigrette savoureuse, aromatisée au sésame.

Bon appétit et restez chez vous,

Charlotte Langrand


La recette du chef à la maison

Le chou-fleur rôti aux herbes et vinaigrette sésame du chef Guillaume Goupil

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  •  branches de thym
  • 3 branches de romarin
  • 50 g de beurre
  • Huile d’olive, paprika doux, sel, poivre

Pour la vinaigrette :

  • 60 g de pâte de sésame
  • 2 jus de citron jaune
  • 3 cuillères à soupe d’eau pour détendre
  • 1 trait d’huile d’olive
  • Sel, poivre, graines de sésames

Recette

Piquer le chou-fleur avec les herbes (celles que vous aimez/avez), assaisonner avec huile d’olive, paprika, sel, poivre.

Déposer dessus les morceaux de beurre coupés en dés. Enfournez environ 1h30 à 160 degrés en l’arrosant régulièrement. Il doit être cuit mais croquant.

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, rectifier l’assaisonnement et la servir à côté du chou-fleur rôti. Régalez-vous.

Charlotte Langrand

Journaliste au Journal du Dimanche (JDD) rubriques Gastronomie-Cuisine, santé-bien-être

Articles similaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Bouton retour en haut de la page