La soupe au fenouil d’Agnès b., la pâte à tartiner de Camille, le couscous de morteau de Sébastien Demorand… Des plats et des humains. Qu’ils soient artistes ou journalistes, romanciers, designers, agronomes, paysans ou épiciers, toutes les personnalités qui ont accepté de dévoiler leur “plat-mémoire” dans ces articles ont un lien, ténu ou lointain, avec tout ce qui nous nourrit. Ils ont livré ces recettes-symboles à Camille Labro, journaliste pour M, le magazine du Monde et sa rubrique Affaires de goût, à la fois intime et universelle. Chacun dévoile un petit bout de son histoire, familiale ou culinaire, à travers des assiettes tantôt traditionnelles, tantôt personnelles, parfois métissées ou détonantes, qui montrent toutes à quel point la mémoire est en lien direct avec les papilles. Un voyage intimiste et joyeux, à travers la rubrique qui, rassemblée, dresse un beau paysage culinaire de nos souvenirs de table. Manque peut-être un article… sur le plat-mémoire de l’auteur! Bientôt dans le Monde?
Affaires de goût, 80 recettes-mémoires, Editions Rouergue, 29,50€
