CUISINE
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Livres de recettes : des poireaux et du sumac
Retrouvez deux ouvrages pour voir les légumes à barbe autrement et apprendre à accommoder le sumac, dans votre cuisine
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Livres de recettes : brioches et condiments
Une brioche sinon rien Après les cookies et les boulettes, Déborah Dupont-Daguet continue son exploration des recettes réconfortantes et régressives.…
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Produit de saison : comment cuisiner les sardines ?
Grillées, à l’huile ou en rillettes... Les sardines, ces petits poissons bleus, populaires et abordables sont l’un des symboles de…
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Produits et recettes de saison : la pomme de terre
La pomme de terre est cultivée et dégustée dans le monde entier, sous toutes ses formes. Histoire et recettes
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Le pain perdu de “En Thérapie”
Dans la série d'Arte "En Thérapie", un patient évoque le pain perdu de sa mère. Un plat anti-gaspi, régressif et…
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Cuisines virtuelles: le boom inquiétant des “dark kitchen”
Alors que Deliveroo va ouvrir un troisième site français de cuisines sans salles, conçues pour la livraison, le phénomène des…
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Confréries gourmandes : Les chevaliers du goût
Œuf mayo, pâté en croûte ou camembert : entre défense du savoir-faire et réseautage, les confréries culinaires se multiplient
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Chandeleur: des crêpes et du cidre de petits producteurs
Bon marché, peu alcoolisé et naturel, le cidre correspond à l'air du temps. Avec ses grands crus et ses millésimes,…
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Paroles de chefs: William Ledeuil, de l’étal au végétal
L’élégant William Ledeuil, chef de trois restaurants parisiens et fils de boucher, excelle aussi dans une cuisine d’inspiration légumière, aux…
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Le retour des feuilletés charcutiers
Galette salée, tourtes ou friands à la saucisse: la pâte feuilletée est aussi une spécialité charcutière. Dégustations dans l'émission "Culture…
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