paroles de chef
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Chloé Charles, l’affranchie des fourneaux
Libre, itinérante et engagée contre le gaspillage alimentaire, la cheffe Chloé Charles est à l’aise dans sa génération et dans…
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Pierre Gagnaire et Hervé Bourdon – Les copains d’accords
Pierre Gagnaire, chef français mondialement connu et Hervé Bourdon, autodidacte étoilé à Quiberon, racontent leur amitié et l'évolution de leur…
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Gregory Marchand: Un « Frenchie » en cuisine
En dix ans, le chef Gregory Marchand a construit ses racines et une « rue de la gastronomie », au cœur de…
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Olivier Roellinger : « Réapprendre à cuisiner, c’est se réapproprier sa liberté »
L'emblématique cuisinier de Cancale est un inlassable militant du "bien-manger pour tous". Après le confinement, il prône plus que jamais…
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Cyril Lignac: “Je cuisine parce que ça me manque”
À l’arrêt depuis une semaine comme tout le reste de la France, le chef en profite pour tester de nouveaux…
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Anne-Sophie Pic, l’intranquille
La cheffe triplement étoilée poursuit sa quête de vérité en cuisine et pose enfin des mots sur son travail, avec…
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Cyril Lignac: “Le dimanche soir, c’est mon moment à moi”
Sa passion pour son métier, le polo et la Tour Eiffel... Le chef et pâtissier nous raconte son rapport au…
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Emmanuel Perrodin : l’affranchi chef
Cuisinier nomade et artiste, le chef Emmanuel Perrodin cuisinera un dîner préhistorique en marge de l’exposition du Musée de L’homme,…
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Stéphanie Le Quellec : “c’est le premier jour du reste de ma vie”
La cheffe doublement étoilée ré-ouvre son restaurant La Scène à son propre compte. Après une grande période de réflexion, elle…
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Jean-François Piège: “Je suis de la génération Michelin”
Le chef étoilé sort de sa réserve pour expliquer ses projets: de nouveaux restaurants, un livre et une nouvelle émission
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