A la Table des bons vivants de Laurent Mariotte : bien recevoir chez soi, éloge de la terrasse et des épinards

Dossiers du jour:

–Les épinards: un produit de saison et le point santé sur leur teneur en nitrates.

-L’excellent site et podcats sur l’alimentation du Museum d’Histoire Naturelle, avec entre autres l’excellent Christophe Lavelle.

–Recevoir chez soi: Le déconfinement autorise à recevoir à la maison (à moins de dix personnes): comment bien accueillir ses proches tout en passant du temps avec eux, sans disparaître en cuisine : nos astuces de plats à préparer à l’avance, à twister ou à mijoter. Avec les recettes des chefs Nordine Labiadh du restaurant A Mi Chemin (Paris 14e), Stephanie Le Quellec (la Scène 8e), Eric Fréchon (Brasserie Lazare), Bruno Bluntzer (charcuterie Sibilia à Lyon), Bruno Castel (Paris 20e) et Jessica Préalpato (Plaza Athénée). (A écouter à partir de 19:15mn)

Ma chronique du jour :

Depuis la fermeture des restaurants, et avec cette météo insolente, les terrasses nous manquent encore davantage. Mais elles pourraient revenir en version XXL, si certains maires les autorisent à s’étaler sur le domaine public, pour soutenir et aider les restaurateurs à recevoir du public dans de bonnes conditions de distanciation sociale (A écouter à partir de 32:25mn)

Mon goût de la semaine:

Les menus à emporter du restaurant Le Bouillon Pigalle à Paris: entrée-plat-dessert à un prix imbattable, 10€.

Invités du jour:

Guy Martin, chef cuisinier qui nous donne sa recette du cake des copains.