tendance food
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Cuisines virtuelles: le boom inquiétant des “dark kitchen”
Alors que Deliveroo va ouvrir un troisième site français de cuisines sans salles, conçues pour la livraison, le phénomène des…
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Confréries gourmandes : Les chevaliers du goût
Œuf mayo, pâté en croûte ou camembert : entre défense du savoir-faire et réseautage, les confréries culinaires se multiplient
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Paroles de chefs: William Ledeuil, de l’étal au végétal
L’élégant William Ledeuil, chef de trois restaurants parisiens et fils de boucher, excelle aussi dans une cuisine d’inspiration légumière, aux…
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Top 50 du JDD: Philippe Etchebest et Cyril Lignac, chefs et résistants
Les deux cuisiniers font leur entrée dans le classement du JDD. Un symbole alors que les restaurateurs traversent une période…
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Produits de Fêtes : Le haut des paniers
Viandes et fromages labellisés, légumes et poissons haut de gamme, les produits livrés aux chefs viennent jusqu'à vous
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Fermeture des restaurants : l’appel à l’aide des chefs
Réunis par le chef Jean-François Piège, une vingtaine de grands acteurs de la gastronomie lancent un cri d'alarme et demandent…
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“Cuites”: La cuisine anti-gueule de bois
Le livre de Victoire Loup compile joyeusement les recettes de grands chefs pour les lendemains difficiles
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Fooding : la fin des agapes ?
Racheté à 100% par le géant du pneu, le Guide Fooding pourra-t-il préserver son état d’esprit, alors que son fondateur,…
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Néo-crêperies : la Breizh anatomie
Néo-crêperies : Des crêperies au décor moderne renouvèlent le genre avec du sarrasin français, des recettes inhabituelles et des produits…
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Couvre-feu : Les nouveaux moments du restaurant
Petit-déjeuner, brunch, lunch ou apéro… Le couvre-feu pousse les restaurant à explorer de nouveaux usages, à tous moments de la…
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