RESTOS A LA MAISON

Confinés attablés #3 : du miel et du pain

Livraison: la collaboration entre Antonin Bonnet et son pain maison et la marque de miels Martine

Dans la série “Pimp my breakfast”, le miel et le pain font bon ménage… La marque de miel Martine a proposé au chef Antonin Bonnet, du restaurant Quinsou à Paris et de sa voisine, la Boucherie Grégoire, de croiser leurs talents en réalisant des accords “pain et miel” : les pains maison de l’un et les notes variées des différents nectars de l’autre.

Le miel de châtaignier se retrouve ainsi marié à un pain au blé “Barbu du Roussillon“, avec juste un peu de miel pour lier leur union ; le miel de romarin, très floral, rencontre, lui, un pain légèrement salin, à la farine de seigle et aux graines… Simple mais absolument régressif, et réconfortant, pour des tartines bien balancées de bon matin.

Rendez-vous sur : https://www.mielmartine.fr

Confinés attablés #3 : du miel et du pain

Charlotte Langrand

Journaliste au Journal du Dimanche (JDD) rubriques Gastronomie-Cuisine, santé-bien-être

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